A23C 乳制品,如牛奶,黄油,干酪;牛奶或干酪的代用品;其制备(取得食用蛋白质组合物入A23J1/00;一般肽的制备,如蛋白质入C07K1/00)
附注
本小类包括:
——制造乳制品的化学方面;〔3〕
——为完成其中操作技术,如浓缩、蒸发、干燥、保存或消毒所应用的设备,除非这类设备已专门列入另一小类,如制造黄油或干酪中处理牛奶或奶油的器具入A01J。〔3〕
小类索引
乳品技术......1/00至7/00
牛奶配制品;代乳品;奶油;黄油......9/00;11/00;13/00;15/00
干酪;干酪代用品......19/00;20/00
酪乳;乳清;其它乳制品......17/00;21/00;23/00
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一般乳品技术
1/00 浓缩,蒸发或干燥(从中制得的产品入9/00;制造黄油粉入15/14,干酪粉入19/086; 一般蒸发入B01D1/00)〔3〕
1/01 ·薄膜干燥〔3〕
1/03 ··在转鼓或滚筒上〔3〕
1/04 ·喷射到气流中
1/05 ··与附聚相结合〔3〕
1/06 ·以冻结出水分浓缩
1/08 ··冻结干燥〔3〕
1/10 ·泡沫干燥(1/04,1/08优先)〔3〕
1/12 ·以蒸发浓缩〔3〕
1/14 ·与其它处理相结合(3/00,9/00优先)〔3〕
1/16 ··使用添加物〔3〕
3/00 牛奶或牛奶制品的保存(属于奶油的入13/08;属于黄油的入15/18;属于干酪的入19/097)
3/02 ·利用加热(3/07优先)〔3〕
3/023 ··在包装内〔3〕
3/027 ···逐步输送通过设备〔3〕
3/03 ··物料是散装的〔3〕
3/033 ···逐步输送通过设备〔3〕
3/037 ····与热媒如蒸汽,直接接触〔3〕
3/04 ·利用冻结或冷却
3/05 ··在包装内〔3〕
3/07 ·利用辐照,如以微波〔3〕
3/08 ·加入防腐剂(加入微生物或酶入9/12,加入其它物质入9/152)
7/00 其它乳品技术
7/02 ·乳品设备的化学清洁(一般清洁入B08B,如B08B3/08);其消毒法的应用(消毒法本身入A61L)〔3〕
7/04 ·从牛奶中除杂质(利用过滤入A01J9/02,11/06)〔3〕
乳制品;其专用的工艺方法
9/00 牛奶配制品;奶粉或奶粉的配制品(21/06优先;保存入3/00;巧克力牛奶入A23G1/00;冰淇淋,制冰淇淋用的混合物入A23G9/00;布丁,干粉布丁入A23L1/187)〔3〕
9/12 ·发酵牛奶的配制品; 应用微生物或酶的处理(乳清配制品入21/00)〔3〕
9/123 ··仅应用乳酸杆菌科的微生物;酸牛奶(9/13优先)〔3〕
9/127 ··应用乳酸杆菌科的微生物连同其它微生物或酶,如酸牛乳酒,马奶酒(9/13优先)〔3〕
9/13 ··使用添加物〔3〕
9/133 ···水果或蔬菜〔3〕
9/137 ···增稠物质〔3〕
9/14 ·其中牛奶的化学成分受非化学处理而改性〔3〕
9/142 ··以渗析反渗透或超滤法(9/144优先)〔3〕
9/144 ··以电方法,如电渗析〔3〕
9/146 ··用离子交换法〔3〕
9/148 ··以分子筛或胶过滤法〔3〕
9/15 ·再制或复合的牛奶制品,其中不含非乳脂肪或非乳蛋白质(含有增稠物质者入9/154;乳清混合物,带有牛奶制品或牛奶成分的入21/06)〔3〕
9/152 ·含有添加物(含有添加物的发酵牛奶配制品入9/13)〔3〕
9/154 ··含有增稠物质,鸡蛋或谷物配制品;乳胶〔3〕
9/156 ··加香料的牛奶配制品(9/154优先)〔3〕
9/158 ··含有维生素或抗生素〔3〕
9/16 ·结块或粒状奶粉;制造速溶奶粉;由此获得的产品(1/05,9/18优先)〔3〕
9/18 ·干燥的和压缩的或半固体形式的牛奶〔3〕
9/20 ·9/12至9/18组未包括的营养牛奶制品〔3〕
11/00 代乳品,如咖啡加白成分(干酪代用品入20/00,黄油代用品入A23D;奶油代用品入A23L1/19)
11/02 ·含有至少一种非乳成分作为脂肪或蛋白质的来源( 19 / 055, 21 / 04优先)〔3〕
11/04 ··含有非乳脂肪但不含非乳蛋白质(11/08,11/10优先)〔3〕
11/06 ··含有非乳蛋白质( 11 / 08, 11 / 10 优先)〔3〕
11/08 ··含有酪蛋白酸盐,但不含其它乳蛋白质或乳脂肪〔3〕
11/10 ··含有或不含有乳糖,但不含有其它乳成分作为脂肪,碳水化合物或蛋白质的来源,如豆乳〔3〕
13/00 奶油;奶油配制品;及其制备(咖啡加白成分入11/00;奶油代用品入A23L1/19)
13/08 ·保存〔3〕
13/10 ··加入防腐剂(13/14,13/16优先)〔3〕
13/12 ·奶油配制品(冰淇淋入A23G9/00)
13/14 ··含有牛奶制品或牛奶成分〔3〕
13/16 ··含有微生物,酶或抗生素,或用其处理;酸性稀奶油〔3〕
15/00 黄油;黄油配制品;及其制备(黄油代用品入A23D)
15/02 ·其制备
15/04 ··从乳脂肪或无水黄油〔3〕
15/06 ··相转化前的奶油处理〔3〕
15/12 ·黄油配制品
15/14 ··黄油粉;乳脂肪,即融化的黄油,如印度奶油〔3〕
15/16 ··减少脂肪含量的黄油〔3〕
15/18 ·保存〔3〕
15/20 ··加入防腐剂〔3〕
17/00 酪乳;酪乳配制品(9/14优先;保存入3/00)〔3〕
17/02 ·含有微生物或酶或用其处理〔3〕
19/00 干酪;干酪配制品;其制备(干酪代用品入20/00;酪蛋白入A23J1/20)
19/02 ·制造干酪凝乳〔3〕
19/024 ··应用连续制造法〔3〕
19/028··未从凝乳中大量分离出乳清〔3〕
19/032 ··以应用特种微生物,或由起源于微生物的酶为特征的〔3〕
19/04 ··以应用起源于动植物的特种酶为特征的(19/032优先)〔3〕
19/045 ··不用凝乳酶或凝乳酶代用品凝结牛奶〔3〕
19/05 ··凝结前的牛奶处理;从凝乳中分离出乳清(19/097优先)〔3〕
19/055 ··加入非乳脂肪或非乳蛋白质〔3〕
19/06 ·干酪凝乳在分离乳清后的处理;由此获得的产品(19/097优先)〔3〕
19/064 ··加盐〔3〕
19/068 ··特种型式的干酪〔3〕
19/072 ···切达干酪〔3〕
19/076 ···未熟软干酪,如生干酪或乳脂干酪〔3〕
19/08 ···精制干酪配制品;其制备,如融化,乳化,消毒〔3〕
19/082 ····在融化前或融化时添加物质于凝乳内;融解盐〔3〕
19/084 ····融化后凝乳的处理,或加入物质(加入非乳成分入19/093)〔3〕
19/086 ··干酪粉;干干酪配制品〔3〕
19/09 ··其它干酪配制品; 干酪与其它食品的混合制品(保存入19/097)〔3〕
19/093 ···加入非乳脂肪或非乳蛋白质〔3〕
19/097 ·保存〔3〕
19/10 ··加入防腐剂〔3〕
19/11 ···加入抗生素〔3〕
19/14 ·干酪成形后的处理,如熟制,烟熏 (保存入19/097)
19/16 ··干酪表面的涂履,如用石油蜡
20/00 干酪代用品 ( 19/055,19/093优先 ) 〔3〕
20/02 ·不含牛乳成分,也不含酪蛋白酸盐或乳糖,作为脂肪,蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕
21/00 乳清; 乳清配制品( 1/00, 3/00, 9/14 优先)〔3〕
21/02 ·含有微生物或酶,或用其处理〔3〕
21/04 ·含有非乳成分作为脂肪或蛋白质的来源〔3〕
21/06 ·乳清与乳制品或乳成分的混合物〔3〕
21/08 ·含有其它有机添加物,如植物或动物制品〔3〕
21/10 ·含有无机添加物〔3〕
23/00 其它乳制品